今回は「サーモンのなめろう」の作り方を紹介するでござる。
ニンニク味噌を炙ることで、香ばしく旨味がますでござるよ。
かっつ飯ＴＶではいろんなサーモン料理を紹介してきたでござるが、トップクラスで美味しかったで候。酒のつまにもご飯にも合う最強のまかない飯なのでぜひ作ってみてください
▼目次
0:00 オープニング
0:12 食材紹介
0:32 調理開始
2:41 実食
▼材料(1人前)
・サーモン：100～130g
・ねぎ：10cm
・味噌：大さじ１
・にんにく：5cm
・塩：1つまみ
・味の素：10振り
・ごま油：小さじ1
・ごま：小さじ1
・卵黄
そのまま食べても美味しいですが、好みに合わせて醤油を掛けて食べると美味しいでござるよ。
ご飯と一緒に食べる場合は、醤油を掛けて食べると良き。
▼作り方
①サーモンに対して1%の塩を全体にまぶし、キッチンペーパーで巻き、
冷蔵庫で10～30分置く。
②ねぎをみじん切りにする。
③味噌とニンニクを混ぜ、木べらにくっつけて、ガスコンロ又はバーナーで炙る。
④①を冷蔵庫から取り出し、叩き③とその他の調味料・具材を混ぜ、更に叩く。
そのまますぐ食べても美味しいですが、一旦冷蔵庫に入れて寝かせることで、
味が馴染み美味しくなるでござるよ。
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